Reis Urdinkel geschliffen bio 500g

Reis kommt meist von weit her, doch er kann sehr gut durch Dinkelreis ersetzt werden. Beim Anbau und Transport schlägt er Reis aus Asien um Längen und punktet mit nussigem Geschmack.

Dinkel ist reich an Ballaststoffen, eine köstliche Eiweißquelle und reich an Magnesium.
Ernährungswissenschaftlerin Margit Fensl

Dinkelreis ist entspelzter, leicht geschliffener Dinkel. Er enthält 6 x soviele Ballaststoffe und doppelt soviel Eiweiß wie weißer Reis und sättigt daher sehr gut. Das Einweichen der Körner (für etwa eine Stunde) ist nicht unbedingt nötig, verkürzt jedoch die Garzeit und macht den Dinkelreis weicher und leichter.

Dinkelreis wird wie Reis zubereitet: Die Körner werden mit der doppelten Menge an Flüssigkeit kurz aufgekocht und bei kleiner Hitze rund 25 Minuten weichgedünstet, anschließend gesalzen. Wer möchte kann auch ein kleines Stück Butter beim Kochen dazugeben - das rundet den Geschmack ab. Dinkelreis schmeckt wunderbar im Risotto, der Reispfanne oder pur als Beilage.
Gut für die Nerven

Dinkel wird auch Magnesiumweizen genannt, mit seinem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Magnesium stärkt er die Nerven. Er ist auch reich an Antioxidantien wie Vitamin E und ist eine gute Eisenquelle für Vegetarier.

Die regionale Alternative ist Dinkelreis. Durch schonendes Schleifen behalten die Körner hier ihren hohen Nährwert, sind aber wie Reis zu verwenden. Die Vorteile: kurze Transportwege und klimaschonender Anbau. Unser Dinkelreis ist von einer sehr alten Urdinkelsorte und noch wertvoller als hochgezüchteter Dinkel. Probier mal, du wirst begeistert sein.