Wacholderbeeren ganz 30g

Zum Würzen von Soßen, Wild, Sauerkraut und mehr.

verwende sie ganz oder zerstoßen

Die dunkelvioletten Beeren erkennt man an ihrem einzigartigen, süßlich-holzigen Geschmack mit einem Hauch von Fichtennadeln. Er passt gut in Sauerkraut und Rotweinmarinaden, kann aber auch gut in Süßspeisen und Obstgelees verwendet werden. Durch den natürlichen Fruchtzuckeraustritt können sich an der Oberfläche Punkte bilden.

Zur Pflanze

Wacholderbäume und -sträucher wachsen überwiegend im Norden und werden 8-10 m hoch. Ihre Beeren sind aus botanischer Sicht eigentlich Zapfen und benötigen drei Jahre bis sie reif, schwarz und aromatisch sind.

Geschmack

Wacholderbeeren schmecken würzig süß, mit einer klaren, leicht herben Note. Sie runden herzhafte Soßen, Fleisch-und Fischgerichte ab und gehören in Deutschland auch in jedes eingelegte Sauerkraut.

Wissenswertes

Wacholderbeeren sind die Grundlage für Weinbrände wie Gin oder Genever.

	durchschnittlich pro 100g
Energie	1617 kJ /386 kcal
Fett	14,6 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,62 g
Kohlenhydrate	37,3 g
davon Zucker	7,46 g
Ballaststoffe	12,7 g
Eiweiß	19,8 g
Salz	0,04 g

Spuren von Senf und Sellerie möglich